curryfest Chef Mrs.Curry – Selamat datang di kumpulan resep terbaik dan menarik untuk hidangan keluarga di rumah yang di persembahkan oleh Chef Mrs.Curry yang sudah terkenal dalam dunia memasak. Pada kesempatan kali ini chef akan memberikan resep Soto Mie Bogor yang menarik untuk di hidangkan. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 200 gr kikil tebal
- 1 bungkus kerongkongan ayam
- 1,5 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh geprek
- 3 cm lengkuas dan jahe
- 1 batang daun bawang dan seledri
- Secukupnya garam, kaldu ayam, gula dan lada
Bumbu halus
- 7 sium bawang merah
- 5 sium bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm kunyit bubuk/ 1 ruas kunyit segar
Pelengkap
- 1 keping bihun (rendam air panas)
- 1 bungkus Mie kuning (rebus sebentar)
- Secukupnya kol (iris, rebus)
- 2 buah tomat
- 2 buah jeruk nipis
- 6 pcs risol bihun
- Cabe rawit/sambal
- Kecap manis
Cara Membuat
- Bersihkan kikil dan kerongkongan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Rebus kerongkongan sekitar 5 menit, untuk membuang kotorannya. Kemudian cuci lagi.
- Panaskan air, masak kerongkongan dengan api kecil dan beri jahe, lengkuas dan sereh. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke panci yg berisi kerongkongan.
- Masukkan kikil, beri perasa sesuai selera. Masak kikil sekitar 10-15 menit sampai kikil empuk, masukkan daun bawang dan cabe rawit. Setelah kikil matang, angkat lalu potong kecil.
- Untuk penyajian. siapkan mangkok, beri mie kuning, bihun, kol, irisan tomat, risol yang di potong-potong, perasan jeruk dan kecap manis secukupnya. Lalu beri kuah dan cabe rawit/sambal.
- Untuk kerongkongan bisa di ganti tulang sapi biar ada rasa gurih kaldunya, bisa juga d tambah daging sapi kalo ada
