curryfest Bagi yang ingin menikmati risoles dengan rasa ringan, tanpa kulit yang berat atau lapisan panir, yuk coba resep risoles tanpa panir ini! 😍
Bahan-bahan
Bahan Kulit & Pelengkap:
- Secukupnya Roti Tawar
- 3-5 buah Sosis (belah dua bagian supaya risoles tidak terlalu bengkak) — goreng sosis
- Secukupnya Keju Parut
- Secukupnya Susu Cair dan Maizena (untuk perekat risoles)
Bahan Ragout (Filling Risoles):
- 2-3 buah Kentang (potong dadu kecil)
- 1 batang Wortel (potong dadu kecil)
- 2-3 batang Daun Bawang
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdt Lada Halus
- 2 sdm Tepung Terigu (larutkan dengan susu cair)
- Secukupnya Margarin untuk menumis
- Secukupnya Penyedap (garam, gula, kaldu jamur)
Cara Membuat
1. Siapkan Bahan-bahan Utama
Siapkan bahan-bahan utama, yaitu roti tawar dan bahan ragout.
2. Membuat Adonan Ragout
- Tumis dengan mentega: cincangan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga harum.
- Setelah harum, masukkan potongan kentang dan wortel. Aduk rata.
- Tuang larutan susu cair dan tepung terigu. Aduk rata hingga mengental.
- Tambahkan lada bubuk dan penyedap (garam, gula, kaldu jamur) sesuai selera.
- Aduk rata, cicipi rasanya, dan sisihkan.
3. Membungkus Risoles
- Kupas tepi roti tawar yang berwarna coklat.
- Teteskan sedikit susu cair dan pipihkan roti dengan sendok atau roller. Proses ini akan membuat roti lebih lentur dan tidak mudah pecah saat digulung.
- Masukkan adonan ragout, sosis, dan keju parut.
- Lipat roti seperti biasa (tidak perlu bentuk amplop).
- Olesi ujung-ujungnya dengan larutan susu cair dan tepung terigu.
- Tekan-tekan lipatan dan ujungnya hingga rapat. Tidak perlu menggunakan tepung panir, karena hal ini justru akan menghilangkan cita rasa roti tawar.
Catatan: Pada tahap ini, risoles juga bisa disimpan di freezer. Jika ingin menumpuknya, alasi dengan plastik agar risoles tidak saling menempel.
4. Menggoreng Risoles
- Panaskan minyak secukupnya.
- Goreng risoles dengan dibolak-balik hingga warnanya kecoklatan dan crispy.
- Jika sudah golden brown, angkat dan tiriskan.
5. Risoles Siap Disajikan!
Risoles yang baru digoreng akan terdengar KRESSS-KRESS saat dipotong, apalagi saat masih panas! Sajikan dengan cocolan saus atau mayones sesuai selera.
Tips: Saya lebih suka mencocolnya dengan sambal rawit biar rasanya makin pedes dan nikmat! 😋🔥
TAGS
