curryfest Cara Membuat
-
Siapkan wajan besar dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi.
-
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
-
Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
-
Tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
-
Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
-
Kecilkan api. Masak perlahan selama 3–4 jam hingga santan menyusut, bumbu menghitam dan berminyak, serta daging empuk dan kering.
-
Koreksi rasa. Rendang siap disajikan setelah berwarna cokelat tua kehitaman.
