curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya kembali lagi dengan chef andalan di Indonesia yang selalu memberikan resep masakan paling nikmat untuk di hidangkan bersama keluarga. Pada kali ini chef akan memberikan Resep Balado Ikan Kembung, langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 10 belah Ikan Kembung fillet FOR4D
- 1 sachet Bumbu racik ikan goreng
Bahan Sambal :
- 2 bh Cabe merah besar
- 15/20 bh Cabe rawit merah (sesuai selera)
- 5 bh Bawang merah
- 3 bh Bawang putih
- 1 ruas Lengkuas
- 1 lbr Daun Salam
- 1 lbr Daun jeruk
- 1/2-1 bh Jeruk limo
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula FOR4D
- secukupnya Kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Cuci bersih ikan lalu kasih cuka sedikit saja untuk menghilangkan amis. Saya pakai ikan kembung fillet dari 5 ekor jadi 10 belah.Kemudian taburi bumbu racik ikan goreng secara merata dan diamkan biar meresap minimal 30 menit di kulkas.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur. Lalu goreng ikan sampai matang. Sisihkan. Haluskan bahan sambal kecuali daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jeruk limo. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam dan lengkuas hingga harum dan layu beri garam gula dan kaldu bubuk secukupnya, test rasa. Masak hingga matang sambalnya lalu terakhir beri perasan jeruk limo aduk rata dan matikan api. Masukkan ikan nya aduk rata bersama sambal nya. Hidangkan
