curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya selamat datang kembali di kumpulan resep menarik dan terbaik untuk hidangan keluarga di rumah. Pada kesempatan artikel kali ini chef akan memberikan resep bagaimana memasak Gulai Ikan Patin yang tentunya sangat nikmat. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 1 bh ekor ikan patin (1 kg kurang), potong2
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 btg sere,geprek
- Seruas lengkuas
- 2 lmbr daun salam
- 65 ml santa instan, cairkan dg air
- Secukupnya : gula merah,garam,penyedap rasa
- Bumbu halus :
- 3 siung bwg putih
- 5 siung bwg merah
- 2 bh cabe besar,buang biji
- 4 bh cabe keriting merah,selera kepedasan
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 bh kemiri sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat
- Bersihkan ikan patin dengan cara meremasnya menggunakan garam, setelah lendir keluar bubuhkan 2sdm tepung agar lendir hilang, bilas hingga kesat dan bersih.
- Terakhir agar bau amis hilang teteskan dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas lagi.
- Goreng ikan, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas,sere,daun jeruk hingga harum dan tanak. (ciri tanak bumbu berwarna gelap dan minyak terpisah)
- Jika sudah masukan air, seasoning dan tunggu hingga mendidih.
- Masukan larutan santan. Didihkan dengan api sedang,
- Jika sudah mendidih tes rasa,
- kecilkan api dan masukan ikan.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap pada ikan.
- Sajikan, santap dengan nasi hangat
- Penampakan sisa habis dikeroyok pasukan keluarga tinggal kepala
