curryfest Chef Mrs.Curry – Selamat datang kembali di halaman resep kuliner terbaik di Indonesia yang tentunya menarik untuk di hidangkan. Pada kesempatan kali ini chef akan memberikan resep Soto Betawi Daging yang tentunya enak di hidangkan bersama keluarga. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 500 mg daging iga rebus sertakan air rebusan nya
- 3 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 tangkai sereh geprek
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt msg
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt gula aren atau gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 100 ml santan segar atau 1/2 bungkus santan kemasan atau susu UHT tawar atau 1 bungkus Dancow instan
Bumbu halus
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 buah kapulaga
- 4 kemiri sangrai
- 1/4 sdt jinten
- Secukupnya minyak
Pelengkap
- 1 buah tomat potong kotak
- 2 buah kentang potong kotak goreng/air fryer
- Secukupnya bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt Minyak Samin di tiap mangkok makan
Cara Membuat
- Sangrai kapulaga, kayu manis hingga harum. Sisihkan.
- Sangrai jinten dan kemiri yg sdh di geprek hingga harum.
- Blender bahan2 bumbu halus ditambah jinten dan kemiri sangrai. Tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, sereh dan daun salam.
- Tumis hingga harum dan pecah minyak. Tambahkan garam, msg, kaldu bubuk, gula, lada bubuk.
- Masukan daging kedalam bumbu. Tumis sebentar.
- Tambahkan air rebusan daging. Rebus hingga bumbu meresap dan daging matang.
- Tambahkan susu UHT tawar/santan/susu bubuk sambil di aduk.
- Koreksi rasa
- Sajikan dengan potongan kotak kentang goreng, tomat potong, potongan daun bawang, bawang merah goreng, jeruk nipis.
