curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya selamat datang kembali di kumpulan resep Chef Mrs.Curry yang memiliki banyak resep menarik dan terbaik di Indonesia untuk hidangan keluarga dirumah. Pada kesempatan kali ini chef akan memberikan resep Soto Paru Kuah Kuning Bogor yang menarik untuk kalian coba masak. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- Rebusan Paru
- 1/2 kg paru
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- secukupnya air
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit bakar
Tumisan
- 1 lembar daun salam besar
- 3 lembar daun jeruk kecil
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang sereh
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt lada
- 100 ml santan cair
Tambahan
- secukupnya tomat merah segar
- secukupnya irisan daun seledri
- secukupnya bawang goreng
Cara Membuat
- Rebus paru, jahe lengkuas dan garam. Rebus 10-15 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran2. Buang air nya, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit bakar.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, garam, penyedap, lada, ketumbar bubuk.
- Rebus air baru, masukkan paru dan bumbu yg sudah ditumis.
- Ada 2 pilihan penyajian:
– paru nya basah
– paru nya di goreng. kalau mau seperti ini berarti airnya gausah terlalu banyak, jadi kaya ngungkep paru nya. nanti setelah air sudah lumayan menyusut, ambil paru nya, lalu goreng. nanti tinggal tambahin air lagi aja buat kuah nya. - Masukkan santan cair kedalam rebusan kuah, koreksi rasa.
- Sajikan dengan potongan tomat segar, irisan seledri dan bawang goreng.
