curryfest Chef Mrs.Curry – Hello semuanya selamat berjumpa kembali dengan chef andalan kalian semua yang terkenal sebagai chef terbaik. Pada kesempatan kali ini chef akan memberikan resep Pepes Ikan Nila Kemangi dengan cara masak sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 500 gram ikan nila (4 ekor)
- Secukupnya Daun salam
- Secukupnya Daun Jeruk
- Sereh
- Tomat
- Kemangi
- 4 buah cabe setan utuh
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Bumbu Halus :
- 13 bawang merah
- 8 bawang putih
- 3 buah kemiri
- Kunyit
- Laos
- Jahe
- sesuai selera Cabe merah kriting
- sesuai selera Cabe setan
- Garam
- Royco
- Kaldu jamur
- Gula Jawa / gula pasir
Marinasi ikan :
- 1 buah jeruk nipis
- secukupnya Garam
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan lalu marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Setelah itu cuci ulang
- Blender / ulek semua bumbu halus lalu tumis sampai harum dan berubah warna
- Campurkan ikan dan bumbu yg sudah di tumis td
- Siapkan daun pisang yang sudah di bersihkan.
- Tata ikan yg sudah di beri bumbu di daun pisang, masukan kemangi, daun jeruk, daun salam, tomat dan cabe utuh, lalu bungkus
- Kukus selama +- 30 menit
- Bakar di panci teflon / di tempat Bakaran
- Pepes nila kemangi siap di hidangkan
