curryfest Chef Mrs.Curry – Resep Ayam Pedas Manis ala Korea
Bagi pencinta drama Korea Nana4D pasti tidak asing dengan ayam pedas manis ini. Menu hidangan lezat ini memang kerap muncul di scenced drakor.
Nah, Anda juga bisa membuat masakan ini sendiri di rumah lho. Tak perlu berlama-lama, ini dia resep ayam pedas manis Korea.
Bahan-bahan:
Untuk ayam goreng
- 500 gr daging ayam segar (disini pakai sayap)
- Jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 5 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur, kocok
Untuk saus
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, geprek dan cacah
- 2 sdm air
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 2 sdm gula
- ¼ sdm garam
- ¼ sdt lada
- ½ sdt cabai bubuk
- Wijen sangrai untuk topping
Cara membuat:
- Cuci bersih situs toto ayam. Potong kecil-kecil. Jika menggunakan bagian sayapnya saja, potong menjadi dua. Buang bagian ujung sayap yang kecil. Jangan lupa disayat sedikit agar bumbu meresap dan matang sempurna. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan.
- Campur tepung maizena, tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Beri sejumput garam dan lada.
- Di wadah terpisah, berikan 1/2 sdt garam dan lada pada ayam yang sudah dicuci bersih. Remas-remas ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok.
Balurkan ayam dengan campuran tepung secara merata. Cubit-cubit ayam sebelum digoreng. - (double frying method) 1) Panaskan penggorengan dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ayam. Jika wajan penggorengan kecil, penggorengan bisa dilakukan dua kali. Goreng sekitar 7-10 menit sampai agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan beberapa menit.
- 2) goreng kembali ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan. Tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai wangi di atas penggorengan dengan api kecil. Masukkan semua bahan saus. Aduk terus sampai mulai meletup-letup. Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai semua potongan ayam diselimuti saus.
- Berikan taburan wijen. Hidangkan selagi panas.
Gimana? Cukup mudah bukan untuk membuat ayam pedas ala Korea ini. Untuk yang baru mencoba resep diatas, Selamat Mencoba!
