curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya kembali lagi dengan chef andalan di Indonesia yang selalu memberikan resep makanan terbaik untuk hidangan keluarga di rumah. Pada kali ini chef akan memberikan resep jajanan yang sangat legendaris yaitu resep Talam Sagu Mutiara. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 100 gr sagu mutiara FOR4D
- 750 ml air
- secukupnya Pewarna makanan
Adonan Putih :
- 50 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 200 ml santan
Adonan Mutiara :
- 100 gr tepung tapioka FOR4D
- 50 gr tepung beras
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 300 ml santan
Cara Membuat
- Siapkan panci. Didihkan air & rebus sagu mutiara hingga matang & tambahkan secukupnya pewarna makanan. Dinginkan dahulu.
- Campur semua bahan kering aduk rata, tuangkan santan, aduk rata hingga larut. Saring jika perlu.
- Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
- Olesi dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Tuang sedikt adonan putih, beri tambahan mutiara sedikit saja, kukus selama 2 menit.
- Selanjutnya tuang adonan putih sebanyak 1 1/2 – 2 sdm.
- Kukus kembali selama 5 menit.
- Selagi mengukus kuta buat adonan pink (mutiara FOR4D)
- Campur tepung, gula dan garam, aduk rata lalu tuang santan, aduk hingga tercampur rata. Saring jika perlu. Kemudian masukkan sagu mutiara yg sudah direbus tadi. Aduk rata.
- Setelah 5 menit, buka tutup kukusan lalu tuangkan adonan mutiara diatas lapisan putih hingga cetakan hampir penuh dan kukus lagi selama 20 menit hingga matang.
- Setelah matang, hilangkan uap panas, tunggu dingin baru lepaskan dari cetakannya.
