curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya, selamat datang kembali di website kumpulan resep yang menarik untuk di coba bagi hidangan keluarga di rumah. Pada kali ini chef akan memberikan resep Sate Maranggi Sapi yang sangat nikmat. Tanpa perlu berlama-lama langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (potong dadu)
- 2 lembar daun pepaya
- 4 sdm air asam jawa
- 6-8 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1.5 sdt lada bubuk
- secukupnya air (untuk membersihkan daging)
- secukupnya minyak goreng (untuk olesan griller)
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 cm lengkuas muda
- 4 cm jahe
- 2 sdm ketumbar sangrai FOR4D
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 2 sdm gula merah
Bahan Sambal Tomat :
- 4 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
- 15 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis ukuran sedang (ambil airnya)
- 1 sdt garam FOR4D
- 2 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Bersihkan daging terlebih dahulu dengan memasukkan ke air mendidih, buang kotoran dan lemaknya, guyur dengan air mengalir lalu potong dadu. Bungkus menggunakan daun pepaya yang telah diremas – remas, diamkan selama 30 menit.
- Buka bungkusan daun pepaya, pisahkan. Campurkan potongan daging dengan Bumbu Halus, kecap manis, air asam jawa, garam dan lada, aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 1 – 2 jam sehingga daging termarinasi bumbu dengan baik.
- Tusuk daging menggunakan tusukan sate yang telah direndam air sebelumnya. Bakar di atas griller (alat panggang) atau teflon yang sudah diolesi minyak goreng, sambil sesekali diolesi bumbu marinasi dan dibolak-balik hingga matang di kedua sisi. Maka, Sate Maranggi Sapi telah selesai dibuat.
- Selanjutnya, kita buat Sambal Tomat nya. Haluskan bawang putih dan garam menggunakan ulegan, tambahkan cabe rawit merah dan hijau, haluskan kembali. Masukkan irisan tomat, gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sajikan Sate Maranggi Sapi dengan Sambal Tomat, irisan bawang merah dan jeruk nipis. Sate Maranggi Sapi siap dinikmati
