curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya kembali lagi dengan chef andalan kalian yang selalu memberikan resep kuliner menarik setiap harinya. Pada kali ini chef akan memberikan resep kuliner Tongseng Sapi yang sangat nikmat, langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi sengkel/sandung lamur (me: tetelan)
- 5 lembar kol, iris kasar
- 1.5 L santan dari 1 butir kelapa
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek FOR4D
- 1 batang kecil kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, digeprek
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 SDM kecap manis (sesuai selera)
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri FOR4D
- 4 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1 ruas jari kunyit
Pelengkap:
- Bawang goreng
Cara Membuat :
- Rebus tetelan daging hingga empuk dengan metode 5.30.7 atau 5.30.7.30
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, kayu manis hingga harum FOR4D
- Masukkan daging sapi yg sudah dipotong-potong atau yang sudah di rebus tadi, aduk sampai berubah warna
- Tambahkan santan. Masukkan cabai rawit, kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai daging cukup empuk dan kuah mengental. Tes rasa
- Terakhir masukkan kol dan tomat, aduk rata. Masak sebentar dan matikan kompor
- Siap disajikan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng di atasnya
