Udang Balado

Cuci bersih udang, buang kulit dan kotorannya, sisakan buntutnya. Goreng udang sampai berubah warna dan buntut kering. Angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang dan minyaknya terpisah.

Masukkan petai dan udang, aduk rata. Tambahkan garam, tes rasa.

Setelah rasa sudah pas, angkat dan sajikan.