Cumi Kukus Sambal Ala Thailand

Bahan-bahan

4 porsi

4 ekor cumi ukuran besar, bersihkan dan iris2 jangan sampai putus bagian tubuhnya
4 siung bawanb putih, geprek
2 cm jahe, potong menjadi beberapa bagian kemudian geprek
2 batang daun bawang, potong2 panjang
Bahan Sambal Ala Thailand
9 buah cabe rawit merah (sesuai selera), copper
7 siung bawang putih, copper
5 batang daun wanshui/ daun kerumbar, iris
1 buah jeruk nipis, belah dua dan peras
1 1/2 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm saos tiran

30 menit

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Panaskan panci kukusan, kemudian kukus cumi beri bawang putih geprek, jahe dan potongan daun bawang. Kukus selama 4 menit setelah itu sisikan sebentar.
Untuk sambalnya, copper sumua bahan sambal kecuali daun ketumbar dan jeruk nipis. Lalu beri garam, gula, kecap ikan dan saos tiram. Aduk hingga rata, kemudian beri kucuran air jeruk nipis dan koreksi rasanya.
Kemudian beri irisan daun ketumbar dan aduk rata kembali. Lalu taruh sambal thai itu diatas cuminya.
Setelah itu cumi kukus siap disantap, ini rasanya asin, manis, pedas dan syeger asam.