curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya, apa kabar? Sudah tahu mau masak apa hari ini? Tenang chef punya jawabannya. Pada kali ini chef akan memberikan resep Gulai Cumi Kacang Panjang yang sangat tepat untuk di nikmati saat siang hari bersama keluarga. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan :
- 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 200 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe FOR4D
- secukupnya Garam dan gula
Cara Membuat
- Persiapkan Cumi dan Kacang Panjang
- Bersihkan cumi-cumi dan potong-potong sesuai selera.
- Potong kacang panjang sepanjang 3 cm. (Saya pakai cumi kecil jadi gak perlu dipotong-potong).
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan cumi-cumi, aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan air, aduk dan masak hingga cumi setengah matang.
- Masukkan kacang panjang, aduk rata.
- Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata dan koreksi rasa
- Angkat gulai cumi dan kacang panjang dari wajan.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
- Selamat menikmati gulai cumi dan kacang panjang yang lezat dan gurih! Gulai ini cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
