curryfest Cara Membuat
-
Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu kari /bumbu kambing hingga wangi
-
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga beraroma.
Lalu, masukkan air, taburi garam, gula, kaldu,masak hingga mendidih.
-
Setelah mendidih, masukkan ayam dan daun seledri, masak sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan kaldunya lebih terasa.
Sembari menunggu ayam meresap, goreng kentang hingga golden brown.
-
Angkat dan tiriskan ayam, diamkan hingga uap hilang.
Di wajan kuah, masukkan santan,aduk-aduk.
Masukkan 1/2 bagian irisan daun bawang. Masak sebentar, lalu matikan api.
-
Di wajan lain, goreng ayam hingga golden brown, angkat dan tiriskan.
Setelah agak dingin, suwir ayam.
-
Penyajian:
Masukkan kentang, tomat, ayam lalu sirami dengan kuah, taburi daun bawang. Siap disantap bersama nasi ☺️. Disajikan hangat lebih nikmat.
Notes: bisa juga tambahkan dengan bawang goreng, kerupuk emping, irisan cabe rawit dan perasan jeruk nipis
Bahan-bahan
- Bahan :
- 8-10 potong ayam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1,5 sdm garam
- 1,5 sdm gula
- 1,5 sdm kaldu jamur/ayam (optional)
- 150 ml santan
- 2-2,5 liter air
- 1,5 sdm bubuk bumbu kambing /kari minang
- Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butit kemiri
- 1 ruas jahe / 1 sdt jahe halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 60 ml minyak
- 50 ml air
- Bahan Pelengkap:
- 3 buah kentang, potong dadu (goreng)
- 3 buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 tangkai seledri
