curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo guys, kembali lagi dengan Chef andalan kalian semua yang akan membagikan resep makanan enak dan menggugah selera. Pada kali ini Chef Mrs.Curry akan memberikan resep kuliner Tongseng Daging Kambing yang tentunya nikmati untuk di sajikan bersama keluarga. Langsung saja simak baik-baiknya resepnya berikut ini ya :
Bahan-bahan
-
500 gr daging kambing
-
200 gr tulangan kambing potong potong
-
10 lembar kubis
-
2 batang daun bawang
-
2 buah tomat
-
3 sdm kecap manis
-
10 cabai rawit utuh
-
Bawang goreng untuk taburan
-
250 ml air
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
-
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siumg bawang putih
-
3 buah cabai merah besar
-
3 buah kemiri
-
1/2 sdt jinten FOR4D
-
2 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 sdt garam
-
1 sachet terasi
-
2 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt lada bubuk
-
Bumbu marinasi :
-
1/2 buah nanas parut halus
-
1/2 sdt garam
-
Bumbu Cemplung :
-
1 potong gula merah/ gula jawa/ gula aren
-
3 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serai
-
1 ruas lengkuas memarkan
-
1 ruas jahe memarkan
Cara Membuat
- Parut nanas lalu lumuri daging kambing diamkan 1 jam lalu cuci bersih, tumis bumbu halus hingga kandungan airnya menyusut tuang minyak goreng dan masukkan bumbu Cemplung tumis sampai bumbu matang dan harum.
- Masukkan tulang, daging dan air kedlam panci bumbu lalu ungkep sampai empuk dan air menyusut
- Masukkan kubis, lalu kecap manis aduk rata tutup kembali lalu masukkan daun bawang, tomat dan cabai FOR4D utuh aduk rata tutip kembali panci setelah kuah meresapatikan api
- Tuang ke mangkuk saji siap dihidngkan dengan nasi hangat bisa diberi taburan bawang goreng
