Kentang Ati Sambal Balado

Potong dadu kentang lalu goreng sampai matang nya pas (tidak terlalu kering atau masih terlalu basah). Angkat dan sisihkan.

Siapkan bahan untuk sambalnya (langsung banyak karena buat bumbu merah, tapi tomat tidak ikut, nanti di akhir baru dicampur). Hancurkan semua bahan, tumis dengan minyak sampai matang dan tambah daun jeruk dan salam.

Rebus ati sapi dengan air dan beri garam sedikit, daun salam serta daun jeruk. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.

Ambil sebagian untuk sambal kentangnya dari bumbu merah tadi, tambahkan duo daun lagi (salam&jeruk), tumis hingga wangi. Masukkan kentang goreng dan ati sapi yang sudah direbus (lupa difoto), beri gula, garam dan kaldu, koreksi rasa lalu sajikan.