curryfest Chef Mrs.Curry – Apakah kalian pecinta jajanan kuliner kaki lima? Jika iyaa tentunya artikel ini sangat tepat bagi kalian. Pada kali ini chef akan memberikan sebuah resep jajanan kuliner kaki lima yang menjadi favorit semua kalangan yaitu Bakso Daging Sapi. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- Bakso Sapi
- 500 gram daging sapi (digiling)
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung tapioka
- 5 siung bawang merah (di iris dan di goreng)
- 4 siung bawang putih (di iris dan di goreng)
- 2 sdt garam
- 1 sdt masako sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt micin
- 100 gram es batu
Bakso Sapi Kuah
- secukupnya Air
- Secukupnya Mamasuka bumbu kuah bakso sachet
- 1 bungkus masako sapi
- secukupnya Mie telur
- Secukupnya bihun
- Secukupnya sawi ijo
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya daun seledri
Sambal Bakso Kuah
- 5 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe merah rawit
- 4 siung bawang putih
- secukupnya Air
Cara Membuat
- Gilong daging dengan semua bumbu, dan es batu serta tepung tapioka di dalam choper. Masukkan es batu dan tepung tapiokanya bertahap, sedikit sedikit. Choper sampai adonan teraduk rata.
- Cetak adonan bakso dan masukkan ke dalam air didih yang sudah di masak. Jika sudah semua adonan, nyalakan kompor dengan api kecil. Masak bakso sampai mengambang. Tandanya sudah matang.
- Siapkan panci lain dengan isi air untuk membuat kuahnya. Tambahkan masako sapi dan Mamasuka bumbu kuah bakso sesuai selera. Didihkan.
- Jika bakso sudah matang, bisa dimasukkan ke dalam panci berisi air kuah baksonya.
- Untuk sambal, rebus cabe merah rawit, cabe merah keriting, dan bawang putih. Haluskan bisa menggunakan choper atau ulekan. Tambah air rebusan tadi. Sisihkan
- Rebus sawi, mie telur, bihun. Siapkan seledri dan bawang goreng.
- Siapkan mangkuk, masukkan mie telur, bihun dan sawi yang udah di rebus, masukkan bakso beserta kuahnya, taburi dengan seledri dan bawang goreng. Siap disajikan. Lebih mantap tambahkan sambal, saus, kecap dan cuka, makin nikmat.
