curryfest Bahan-bahan
- 25 butir telur puyuh rebus
- 250 gr kentang
- 500 ml susu UHT, (sy pake air)
- 1-2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdg kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Bumbu Halus :
- 5 buah cabe merah keriting, rebus (sy mix dengan cabe merah)
- 5 buah cabe rawit, rebus
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 2 btr kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi
- 1 cm jahe
- 2 cm laos
- Bumbu Aromatik :
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk, (optional)
- 1 btg sereh, geprek
- 1 ruas kayu manis, (optional)
Cara Membuat
-
1
Haluskan bumbu halus. Kupas telur puyuh dan potong-potong kentang lalu cuci bersih.
-
2
Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga berkulit (kecoklatan), angkat dan tiriskan. Goreng telur puyuh dan pete, angkat dan tiriskan.
-
3
~Tumis bumbu halus, bumbu aromatik hingga harum dan matang.
~Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih.
-
4
Masukkan kentang, telur puyuh dan pete, aduk rata. Koreksi rasanya. Tutup wajan.
-
5
Masak hingga air sedikit surut. Matikan api. **Jika cairan dirasa kurang boleh ditambahkan sedikit air matang/air hangat.
-
6
Sajikan.
