curryfest Chef Mrs.Curry – Bagi kalian yang mungkin ada yang belum pernah mencicipi Mie Goreng khas Aceh. Apa sih bedanya dengan mie goreng lain? Mie Aceh biasa disajikan dengan menggunakan sup kari yang pedas, rasa rempah-rempahnya tegas namun tidak melukai lidah. Yang pasti membuat orang jadi ketagihan. Nah, kali ini, resep yang ingin kami bagi adalah Mie Goreng Aceh yang disajikan dengan selera pedas.
Bahan:
- 400 gram mie basah
- 75 ml kaldu sapi
- 150 gram udang basah, buang kulitnya
- 150 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 siung bawang merah, cincang kasar
- 100 gram taoge
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang iris halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung putih
- 4 buah cabe merah
- 12 buah cabe rawit
- 1/2 sdm bubuk kunyit
- 4 butir kapulaga
- 1 sdt jinten yang sudah disangrai
- 1 sdt lada
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.
- Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian baru ditambahkan tomat, kol, taoge FOR4D dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru mie dimasukkan.
- Tambahkan garam serta kecap dan aduk hingga semua tercampur rata.
- Kini Mie Goreng Pedas Aceh siap disajikan selagi hangat.
