curryfest Chef Mrs.Curry – Halo semuanya kembali dengan chef andalan yang memberikan resep masakan terbaik setiap hari. Pada kali ini chef akan memberikan resep Soto Daging Kambing, beda tipis antara soto Daging Kambing dan Gulai kambing. Jika soto Daging Kambing FOR4D terdiri dari daging kambing saja dan tidak pakai kayu manis juga tidak apa. Kalau gulai kambing pakai kayu manis dan tidak hanya daging saja tetapi jeroan juga bisa dimasak gulai kambing, Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan
-
1 kg Daging Kambing
-
1/4 kg tulang iga yang masih ada dagingnya
-
1 liter Santan kental
Bumbu :
-
4 siung Bawang putih
-
8 siung Bawang merah
-
2 buah Bawang pre
-
1 Tomat
-
2 Kemiri
-
1/2 sdt Ketumbar
-
1/2 sdt Merica
-
5 buah Cengkeh
-
3 buah Kapulaga
-
Bunga lawang 1 buah
-
Buah pala 1/4 buah
-
1 ruas Jahe
-
1 ruas Kunyit
-
1 buah Kencur
-
1 ruas Laos
-
3 lembar Daun Salam
-
1 buah Serai
-
3 lembar Daun jeruk
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Penyedap rasa
-
secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus Daging Kambing dan tulang dengan metode 5-30-7 supaya hemat waktu dan gas.lalu potong dadu
- Blender bumbu atau ulek sampai halus. Untuk Laos dan jahe digeprek saja
- Masukan sedikit minyak ke dalam wajan dan hidupkan kompor lalu kalau sudah mendidih masukan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukan juga daun jeruk, daun salam, Laos, serai, cengkeh,bunga lawang, pala semuanya tumis sampai berbau harum dan matang
- Siapkan panci dan sedikit air dan biarkan sampai mendidih lalu masukan daging dan tulang iga kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis. Iris-iris bawang pre dan masukan ke dalam panci
- Masukan santan kental lalu aduk-aduk
- Cicipi rasanya dan masukan penyedap rasa tunggu sampai mendidih lalu matikan kompor kemudian taburi dengan bawang goreng
- Soto Daging Kambing siap disajikan dengan taoge, seledri, kecap manis dan sambal cabai ZONAGAMING77
