curryfest Chef Mrs.Curry – Selamat pagi semuanya, sudah tahu hari ini mau masak apa? Bagi kalian yang masih bingung mau masak apa chef punya jawabannya nih. Pada kali ini chef akan memberikan resep Opor Ayam Kampung yang tentunya sangat enak untuk di nikmati saat makan siang. Langsung saja simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam kampung
-
400 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa tua parut)
-
400 ml air kaldu ayam
-
Secukupnya minyak goreng
-
Bawang merah goreng (u/ taburan)
-
Bumbu penyedap : garam, kaldu ayam / msg, gula merah
Bumbu Halus :
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
2 ruas jari kunyit
-
1 ruas jari jahe
-
1,5 ruas jari lengkuas FOR4D
-
1/4 sdt ketumbar bubuk
-
1/4 sdt jinten
-
# Bahan Aromatik :
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang sereh (geprek)
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus ayam dengan panci presto kira-kira 20 menit dihitung dari waktu mendidih. (Tambahkan 1 batang sereh).
- Haluskan bumbu halus FOR4D.
- Tumis dengan secukupnya minyak goreng, tambahkan bahan aromatik, masak sampai bumbu matang.
- Kemudian setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipresto, aduk2 sebentar. Lalu tambahkan santan dan air kaldu sisa merebus ayam tadi.]
- Tambahkan bumbu penyedap. Masak sampai kuah matang (cirinya keluar minyak).
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
