curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya kembali lagi dengan chef Mrs.Curry yang selalu memberikan resep masakan inovatif untuk keluarga dirumah. Pada kali ini chef akan memberikan Resep Gulai Rebung Tempe yang mudah untuk di masak. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut :
Bahan-bahan
- 1 batang rebung uk sedang
- 1 papan tempe FOR4D
Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah tanjung
- 5 siung bamer FOR4D
- 3 siung baput
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar halus
- 1/2 sdt lada putih
- 2 ruas jari kunyit FOR4D
Bumbu cemplung :
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai geprek
- 1/4 sdt pekak bubuk
- 2 sdm gula pasir FOR4D
- 1 sdm garam (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah tanjung
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 65 gr santan cair (me: santan sasa)
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
- Cuci bersih rebung, kemudian iris tipis/sesuai selera, cuci bersih kembali.
- Rebus rebung: Didihkan air, masukkan rebung, bubuhi sejumput garam, rebus selama 3 menit.
- Angkat lalu rebung langsung masukkan ke air es. Diamkan selama +/- 2 menit, kemudian tiriskan.
- Potong2 tempe sesuai selera, sisihkan.
- Haluskan bumbu FOR4D, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu hingga matang, jangan lupa masukkan daun salamnya.
- Masukkan tempe, aduk2 hingga tercampur bumbunya, lalu disusul masukkan rebungnya, tumis kembali hingga semua bumbu tercampur, lalu beri air.
- Jika sudah mendidih masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk.
- Aduk2 hingga santan tercampur. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Terakhir beri irisan cabai merah tanjung. Aduk2 masak hingga mendidih.
- Matikan kompor, sisihkan sedikit ke mangkuk, siap dihidangkan.
