curryfest Chef Mrs.Curry – Hallo semuanya kembali lagi dengan chef andalan kalian yang selalu memberikan resep inovatif setiap harinya. Pada kali ini chef akan memberikan resep masakan kuah yaitu Soto Ayam Bumbu Kuning. Langsung saja kita simak resepnya sebagai berikut ya :
Bahan-bahan
-
1 potong dada ayam
-
1/4 kg tulang ayam (leher, sayap dll)
-
secukupnya Gula, garam, penyedap
-
secukupnya Air
-
secukupnya Minyak FOR4D
-
4 lembar Daun jeruk
-
2 lembar Daun salam
Bumbu halus
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1/2 ruas jahe
-
1/2 ruas lengkuas
-
1 ruas kunyit
-
1 batang serai FOR4D
-
secukupnya Ketumbar
-
secukupnya Merica
-
2 butir kemiri
Bumbu Pelengkap
-
Bihun/soun (disiram air hangat)
-
Kubis (direbus)
-
Tomat
-
Toge (direbus)
-
Telur
-
Kentang (digoreng)
-
Daun bawang, daun sop
-
Jeruk nipis/limau FOR4D
-
Cabe (diulek)
Cara Membuat
- Potong dada ayam menjadi ukuran sedang, begitupun dgn tulang2 ayam seperti leher, sayap, dll
- Blender bumbu halus menjadi satu, kemudian tumis campurkan daun jeruk dan daun salam, tumis sampai harum dan keluar minyak. Campurkan dada ayam dan tulang2 ke dalam tumisan
- Kemudian tambahkan air secukupnya, kasih seasoning seperti gula, garam, penyedap secukupnya. Masak sampai mendidih, angkat dada ayam tadi kemudian digoreng utk disuwir2.
- Masukkan daun sop dan daun bawang matikan kompor
- Untuk bahan pelengkap, silahkan direbus dahulu seperti toge dan kubis jika ingin direbus, atau boleh juga dimakan mentah. Untuk kentang diiris tipis kemudian digoreng garing
- Selesai tinggal penyajian ketika hangat
