curryfest Chef Mrs.Curry – NANA4D adalah salah satu makanan yang terbuat dari olahan ketan yang dimasak menggunakan buluh bambu dan dibakar. Rasanya gurih karena dicampur dengan santan, sehingga sangat cocok disantap dengan rendang, masakan bumbu merah atau sambal kacang. Lemang sudah jarang dijumpai karena memang butuh keahlian dalam memasaknya. Buat yang penasaran dengan resep lemang. Ini dia cara membuatnya!
- 1 kg beras ketan
- 1 liter santan
- 3 sdm garam
- Buluh bambu secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ketan dan rendam selama 3 jam. Tiriskan.
- Siapkan bambu, lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang.
- Campur santan dengan garam. Aduk rata
- Masukkan 3 takar santan ke dalam bambu, disusul 5 takar beras. Lakukan berseling hingga tinggi beras berjarak 2 ruas jari dari ujung paling atas bambu. Tuang santan hingga sejajar tinggi bambu untuk terakhir kalinya.
- Tata bambu berdiri tegak, kemudian bakar dengan menyalakan api di bawahnya.
- Balik bambu jika satu sisinya sudah layu. Proses memasaknya sekitar 3 jam.
- Saat sudah matang, biarkan dingin. Selanjutnya belah bambu dan keluarkan lemang.
- Potong sesuai selera dan siap disajikan.
Demikianlah cara membuat lemang bakar yang harum dan padat. Selamat mencoba!
Tersedia juga :
